合肥小吃創業班
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合肥鎮江鍋蓋面培訓

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鍋蓋面,也稱鎮江小刀面,是中國十大名面之一,被譽為“江南的天下第一面”,是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點,是一道老少咸宜的小吃。

合肥油潑削筋面培訓

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削筋面(讀法:xuejinmian)是一道流傳已久的面食。它的主要流行區域是陜西的寶雞、鳳翔及毗鄰地區,其他地方比較少了,地方特色十足。削筋面在和面的時候面要揉硬,然后搟厚,切成長短均勻的細條就好了,做好后吃起來非常筋道。削筋面具有筋而不硬,滑而不嫩,油而不膩,辣香爽口,咸酸適口的特點。

合肥蟹黃灌湯餃培訓

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蟹黃灌湯餃是廣東地區特色傳統名吃之一。以燙面皮包裹肉餡蒸制而成。其色如蛋黃,皮薄,軟韌爽滑,餡嫩湯旺,以香醋佐食,鮮美而有醋酸和堿味的芳香。此品有數百年的歷史!峨S園食單》記述:“顛不棱即肉餃也,糊面推開,裹肉為餡蒸之。其討好處全在作餡得法,不過肉嫩去筋作料而已。余到廣東,吃官鎮臺顛不棱,甚佳,中用肉皮煨膏為餡,故覺軟美。

合肥鐘水餃培訓

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鐘水餃,古名為“水角”,是四川省成都市地方傳統小吃之一。始于光緒十九年(1893年),因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油,故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。

鐘水餃全用豬肉餡,不加其它鮮菜,上桌時淋上特制的紅油。具有皮。10個水餃才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉)、餡嫩(全靠加工時掌握好溫度、水分,肉餡細嫩化渣)、味鮮(全靠輔料和紅油、原湯)的特色。

合肥泡椒鳳爪培訓

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泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨特美食,屬川菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂,也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。

合肥臺灣手抓餅培訓

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臺灣手抓餅原名蔥抓餅,在2004年時在臺灣被發掘并于2005年正式引入大陸,新鮮出爐后的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩,一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來,讓每個人來不及等待,抓起就吃;它不僅可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料,還可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料,另外還有原味、蔥香芝麻味、全麥味和梅干菜味四種口味,香酥可口,老少皆宜,制作方法簡單,在家也可輕松烹制!

合肥鴨血粉絲培訓

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鴨血粉絲湯是南京的特色名吃,屬金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和,鮮香爽滑的特點,以及南北皆宜的口味特色,風靡于全國各地。

合肥桂林米粉培訓

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桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃。

以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究,先將上好的早秈米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作最最講究鹵水的制作,其工藝各家有異,大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁。鹵水的用料和做法不同,米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。

合肥過橋米線培訓

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“過橋米線”是云南滇南地區特有的食品,已有百多年歷史,五十多年前傳至昆明。過橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料,有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片,以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片;輔料有來過的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食,即用水略燙過的米線。鵝油封面,湯汁滾燙,但不冒熱氣。

合肥螺螄粉培訓

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螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。 [1] 是柳州最具地方特色的名小吃。
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。

合肥溫州瘦肉丸培訓

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溫州瘦肉丸是一道老少皆宜的名點,屬于浙菜系(來源于福建省福鼎市)。風靡溫州街頭的美味小吃瘦肉丸(麗水地區也有這種 很傳統),也稱瘦肉羹,細長的肉羹劃入滾燙的水中,立即浮上來,潔白而略微紅,味道鮮美,很有嚼勁,湯汁澄清美味,略帶酸辣味。放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒,鮮香俱全、美味可口。

合肥肉夾饃培訓

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肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱,中國陜西省傳統特色食物之一。
2016年1月,肉夾饃入選陜西省第5批非物質文化遺產名錄。
陜西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃不同,其饃外觀焦黃,條紋清晰,內部呈層狀,餅體發脹,皮酥里嫩,火功到家,食用時溫度以燙手為佳,且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩)。肉夾饃是陜西著名小吃。
外地人首次聽說肉夾饃,都認為是病句,這是與古漢語有關,肉夾饃,其實是"肉夾于饃"!叭狻弊址旁谇懊嫫鸬

合肥滿記甜品培訓

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滿記甜品是香港地區知名連鎖品牌。專業生產,經營各類正統港式甜品。香港滿記甜品集團自一九九五年于香港西貢區設立第一間 滿記甜品以后,由早期一間家庭式糖水店發展成連鎖式甜品店。滿記甜品以“芒果班戟和“糖匯甜品”系列尤為突出

合肥鮮芋仙甜品培訓

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鮮芋仙 是一家臺灣的連鎖甜品品牌,成立于2007年,承襲傳統臺灣味的堅持與制作工法,采用優質新鮮食材,以天然健康為原則,新鮮現煮現賣,鮮芋仙以“傳統精致”與“豐富多變的現代口感”為概念,鮮芋仙不斷升級門店環境,為消費者營造六星級的舒適用餐環境。搭配復古時尚感的店面設計,大受消費者喜愛。
鮮芋仙遵循傳統工法,細細搓揉、慢火蒸煮, 讓食材散發古意的道地風味,并與創新融合, 呈現具現代口感豐富多變的精致甜品。

合肥壽司培訓

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壽司”其實就是咸魚的意思,在日本古代寫作“鮨(すし),而“鮨”正是指咸魚,“壽司”(すし)也同樣是“鮨”字在日語里的讀音。日本古代時候的壽司,是用鹽和米腌制的咸魚,味道十分作嘔,因為那時的食品很難保存,制作出壽司也是不得已為之,只是出門在外,或者行軍打仗時用來應急的食物,并不是什么風雅的東西。日本人之所以要將咸魚寫作“壽司”,也是因為“咸魚”(鮨)不雅的緣故,為了美化而不使人想到咸魚,于是就寫作“壽司”了。

合肥鏡糕培訓

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鏡糕是陜西關中地區的一種特色小吃,外形小如鏡,也圓如鏡,厚不盈指。做法是把江米細細研磨成粉,在小巧如玩具的竹木籠屜里墊上薄鐵片,填實江米粉,撒上紅糖、綠色和黃色的糖,加上細細切碎的青紅絲,一屜一屜的摞起來,如寶塔般,寶塔尖有一機關,待到熟透時蒸汽一沖,發出長長的響聲,兒童聞聲而至。

合肥肥腸粉培訓

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肥腸粉是以紅薯粉為主原料,純手工做粉,爽滑,入味,口感好,肥腸粉獨具麻、辣、鮮、香、爽口順滑的口味遠近聞名

合肥炒粉魚培訓

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炒粉魚是一種形似小魚,狀如蝌蚪的食品,是西安市有名的漢族風味小吃,也是夏令時節理想的消暑食品。

合肥土豆粉培訓

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土豆粉起源于西秦,因口味獨特贏得眾人稱贊,生意由尋常街巷改入當時繁華的大街,土豆粉流傳至今,成為中華一代名吃。本公司土豆粉將河南土豆粉及陜西土豆粉技術進行了科學的改進與調配,制作出香辣可口、湯汁鮮美更符合大眾口味的美食土豆粉。上桌未食,先聞其香,入口更是香辣爽口,柔軟筋顫,五味俱備,配以特制的香鍋密制底料,口味更符合現代人的口感,吃過的人無不贊不絕口。

合肥米粉培訓

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綿陽米粉有著1800多年歷史。相傳三國時,蜀主劉璋與剛入川的劉備相會于涪城(今四川綿陽)東山,劉備早就聽說四川人擅長烹飪,就提出品嘗當地美食。劉璋就說:“聞此山中一人家,其婦善烹飪,祖傳以大米磨漿,制成絲,輔以雞魚肉等自制作料,開水燙熟即食,湯鮮味美,百里名盛!庇谑,劉璋命令手下將這名主婦叫上山來做了這道奇妙的菜。還沒上桌,劉備及眾將就聞到一股香辣的味道。一會兒工夫就吃了個精光。吃完飯,劉備頓時來了精神,手下眾將一個個也都神采奕奕。再看上下,水肥稻豐、牧笛聲聲。劉備禁不住撫掌感慨:“富哉,今日之樂乎,美

合肥章魚小丸子培訓

適合一個人開的小吃店
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章魚小丸子適合創業和下崗再就業的項目之一:投入少,見效快,收入穩定,風險小。章魚小丸子屬于特色小吃類,一年四季都有市場。

合肥冰糖葫蘆培訓

中國傳統小吃 適合一個人開的小吃店
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原味系列、水果系列、外裹系列、水果夾心系列、餡料夾心系列、拼合綜合系列、紅豆冰沙糖葫蘆、夾心冰糖葫蘆、綠豆冰沙糖葫蘆等

合肥牛排杯培訓

適合一個人開的小吃店
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完全掌握牛排杯產品的配方,工藝技巧,了解牛排杯類產品的店面經營特點

合肥炸雞排培訓

適合一個人開的小吃店
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原味雞排、香辣雞排、招牌雞排、脆皮雞排、咖喱雞排、海苔雞排、碳烤雞排、蒜香雞排、番茄雞排等

合肥鴨血粉絲湯培訓

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鴨血粉絲高湯制作,鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸等鹵制技術,成品調味技術,制作全過程及配方等
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