合肥小吃創業班
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合肥馬蹄糕培訓

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馬蹄糕是一種廣東省,福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。相傳源于唐代,以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺,粵語別稱馬蹄,故名。其色茶黃,呈半透明,可折而不裂,撅而不斷,軟、滑、爽、韌兼備,味極香甜。
馬蹄糕口感甜蜜,入口即化。其口感使馬蹄糕在粵菜中十分突出

合肥蛋糕培訓

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蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

合肥倫教糕培訓

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倫教糕是一款由秈米粉、西谷米等原料制成的糕點,起源于廣東省順德區倫教鎮,是嶺南地區的一種傳統糕點小吃。
倫教糕由于品質、風味特殊,特別在夏天為廣大消費者所喜愛,目前生產已很普遍。 倫教糕是由秈米粉用酵母發醇,使淀粉質轉變為淀粉和糊精的混合體,再蒸制成型,其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的制品,味甜冽而清香。

合肥馬拉糕培訓

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馬拉糕,英文名:Cantonese sponge cake 是傳統的廣式茶樓點心,而香港的港式馬拉糕,又叫做古法馬拉糕。馬拉糕是廣東茶樓里常見的點心之一,特色之一是氣孔有三層,頂層是直的,而低層是橫的,算是蛋糕的一種。正宗馬拉糕由面粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日,最后放在蒸籠蒸制而成。茶樓內的馬拉糕通常制成一大型圓狀,切開成小塊發售。 馬拉糕呈金黃色,新鮮吃時非常蓬松、柔軟,帶有輕微的香味。若發酵足夠,馬拉糕的顏色會變成深褐色。亦有簡易馬拉糕制法使用紅糖而且無需發酵,但松軟程度會稍低。

合肥玫瑰糖炸糕培訓

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玫瑰糖炸糕是天津地區著名的傳統小吃之一。燙面為皮,白糖、桔餅、玫瑰醬作餡,油炸而成。亦可用山楂、棗泥、豆沙為餡。外酥內糯,香甜適口。

合肥餅干培訓

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餅干 [1] 的詞源是“烤過兩次的面包”,是從法語的bis(再來一次)和cuit(烤)中由來的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的,可作為旅行、航海、登山時的儲存食品,在戰爭時期用于軍人們的備用食品也是非常方便適用的。

初期餅干的產業是上述所說的長期的航;驊馉幹械木o急食品的概念,它開始是以HandMade-Type(手工形態)傳播,產業革命以后因機械技術的發達,餅干的制作設備及技術迅速發展,擴散到全世界各地。餅干類包含餅干(Biscuit),曲奇餅干(Cookies),蘇打餅干(Cracke

合肥雞仔餅培訓

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雞仔餅是廣東廣州地區特色傳統餅類名小吃,屬粵菜菜系,是廣東四大名餅之一?谖陡氏闼执,主要用料為面粉、花生、芝麻、核桃等,始創于清朝咸豐年間的廣州,至今有270年的歷史,以甘香松化,甜中帶咸,異香惹味著稱,含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高,對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。

合肥糕點培訓

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糕點是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料、餡料和調味料,初制成型,再經蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。

合肥芝士培訓

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芝士(奶酪別稱)一般指奶酪(奶制品)
奶酪(cheese),又名干酪,是一種發酵的牛奶制品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。

合肥綠豆糕培訓

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綠豆糕是傳統特色糕點之一,屬消暑小食。相傳中國古代先民,為尋求平安健康,端午節時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、咸鴨蛋這些食物。

合肥蛋撻培訓

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蛋撻(dàn tà【第四聲】)(Egg Tart),是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔,“撻”是英文“tart”的音譯,意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋,餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。

做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮,內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大,一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)。Laura

合肥宮廷桃酥王培訓

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桃酥是一種南北皆宜的特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特點聞名全國,主要成分是面粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,尤其是得到老年人和孩子的喜愛。

宮廷桃酥是一道美味可口的名點,屬于江西小吃。制作簡單,味道酥脆,非?煽。揉好的面團不能太干,必須是比較濕潤的感覺,烤出來的桃酥才會夠酥。如果揉好的面團較干,需要適量添加些植物油。如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分鐘,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才會更香。當然,這款桃酥也可以不放核

合肥桃酥培訓

中式糕點 特色糕點
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桃酥是一種南北皆宜的特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特點聞名全國,主要成分是面粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,尤其是得到老年人和孩子的喜愛。宮廷桃酥是一道美味可口的名點,屬于江西小吃。制作簡單,味道酥脆,非?煽。

合肥曲奇餅干培訓

簡單好賣的糕點
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合肥曲奇餅干培訓班傳授正宗曲奇的制作方法。

合肥蛋黃酥培訓

簡單好賣的糕點
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合肥蛋黃酥培訓班傳授:抹茶蛋黃酥、豆沙蛋黃酥等蛋黃酥的制作

合肥月餅培訓

中國傳統糕點
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合肥月餅培訓班傳授冰皮月餅、五仁月餅、水果月餅、等廣式、京式、月餅餡料配制,面餅調制,以及各類月餅的烘焙技巧,最后傳授開店技巧及營銷策略
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